La alcachofa, o alcaucil, como se lo conoce en algunos lugares, es una planta que presenta una gran variedad de propiedades beneficiosas para la salud y para la belleza.
Cuenta con varios beneficios relacionados a la pérdida de peso, tales como:
- Favorece la digestión y eliminación de grasas. Al ser rica en Fitoesteroles, restringe la absorción de colesterol en el intestino y de toxinas en la sangre.
- Mejora la función hepática.
- Su bajo contenido calórico (40/50 calorías) y alto contenido en agua la hacen un vegetal ideal para las dietas para reducir peso o para las de control de colesterol.
- Efecto diurético y depurativo gracias a su riqueza en Cinarina, que mejora la función renal y ayuda a eliminar toxinas, especialmente el ácido úrico, evitando así la retención de líquidos. Gracias a la Cinarina también se estimula la secreción de bilis por parte de la vesícula, mejorando así el metabolismo graso y aumentando la lipólisis orgánica.
- Contiene Inulina, la cual actúa de forma similar a la Insulina, manteniendo los niveles de glucosa en sangre estables. Esto la convierte en un alimento muy recomendable para los diabéticos.
- Contiene fibra y fitoesteroles, lo que ayuda a reducir la absorción de las grasas que contienen los alimentos.
Aunque lo ideal es consumirla cruda para aprovechar todos sus nutrientes, también se puede hervir y luego utilizar el caldo (en dónde se habrán acumulado todos los nutrientes que perdió el alimento por el hervor), de éste modo no se pierde nada!!
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